夏日烧烤消费火热，但部分商家食材造假乱象屡禁不止。近日，湖北省咸宁市咸安区人民法院审结一起食品安全售假案件，一名烧烤店主长期用风味鸭肉串冒充牛羊肉串对外售卖，非法牟利数额较大，*终因销售伪劣产品罪获刑，同时需承担民事公益诉讼赔偿，为餐饮食材造假行为敲响警钟。

据法院审理查明，涉案店主吴某自2024年上半年至2025年7月，长期从食品经销商处批量采购鸭肉为原料制作的风味肉串，这类肉串仅添加牛羊肉风味调料，并无牛羊肉成分。吴某明知食材实为鸭肉，却刻意隐瞒真相，在自家烧烤店以牛肉串、羊肉串名义对外销售。

经查，吴某累计售出假冒牛羊肉串60余件，整体销售金额达6万余元，非法违法所得2万余元。其售假周期长达一年以上，长期欺骗消费者、赚取差价利润，扰乱正常餐饮市场经营秩序。

法院审理认为，吴某以不合格、不符标称的鸭肉制品冒充牛羊肉制品销售，属于典型的以假充真、以次充好行为，销售金额达到刑事立案标准，已构成销售伪劣产品罪。结合案件事实、售假时长及社会危害程度，法院当庭作出判决：判处吴某有期徒刑一年，缓刑一年，并处罚金3万元；依法没收其2万元违法所得，上缴国库。

据了解，烧烤行业鸭肉冒充牛羊肉是常见乱象。因风味鸭肉串成本远低于正宗牛羊肉串，成为部分无良商家的牟利手段。此类行为不仅侵犯消费者知情权、公平交易权，部分劣质预制肉串还存在食材溯源不明、添加剂超标、储存不规范等隐患，埋下食品安全风险。

业内人士提醒，夏季是烧烤消费高峰期，商家应严守食品安全底线，规范食材采购、公示食材品类；消费者就餐时需留意食材口感、价格，遇到疑似售假行为可留存票据、视频等证据，及时投诉举报，维护自身合法权益。